摘要： 扬州干丝凉拌是一款古早味道，至今仍然留存于江苏扬州，受到民间人们的喜爱。这道菜以“清淡、爽口”为特点，材料多样化，做法简单。本文将从配料准备、做法步骤、必要小贴士三方面全面介绍扬州干丝凉拌的做法。
配料准备：扬州干丝凉拌是一道材料丰富、做法简便的菜肴，首先需要准备的原料包括：干丝，黄瓜、小米辣、白糖、醋、蒜苗、香菜、花生米、葱、姜和食盐等。
做法步骤：1. 首先，准备好干丝，用开水将干丝焯开，然后将水分沥干；2. 然后，将准备好的黄瓜切小粒，蒜苗切碎，香菜切碎，葱切末；3. 将黄瓜粒、蒜苗末、香菜末、鲜花生米、葱末、姜片等放一个容器中；4.在另一个容器中，把白糖、切末的香菜、食盐、小米辣、醋混合拌匀；5.将步骤3中的混合配料淋入醋调料中拌匀；6.最后，将步骤4的调料和步骤5的混合配料混合拌匀，即可上桌享用。
必要小贴士：1. 干丝做成凉拌需要注意，不能使用太多水去焯干丝，水量最好只润湿干丝；2. 配料大小要把握，例如醋要放适量，糖也可以根据自己偏好进行调整；3. 在混合拌匀时也不能太用力，否则会将配料破碎，影响口感；4. 最后，醋调料加入时请尽量先淋在蒜末和香菜末上，均匀的淋洒，再拌入混合配料，以保持酸甜口味的均衡。
总结：扬州干丝凉拌，配料准备多样化，做法简单，但是在准备过程中还是需要注意一些小贴士，可以让菜品保持清淡爽口、口感细腻的口味。
原创文章，作者：蛋炒饭，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_34630.html
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