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扣肉的做法如何调制好吃(扣肉的做法如何调制好吃又简单)

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扣肉的做法如何调制好吃(扣肉的做法如何调制好吃又简单)

摘要：扣肉是一个经典的中式家常菜，它在本质上是以大量香料和咖喱来调味然后加入肉类，视乎餐桌上的调味料各异，用来调制扣肉的口味也有所不同。

      

摘要：扣肉是一个经典的中式家常菜它在本质上是以大量香料和咖喱来调味然后加入肉类视


      扣肉的调制第一步是选择使用的肉类，传统的扣肉一般使用猪肉或者牛肉，因为这些肉类质地细嫩，容易被慢火煮熟。其次，配料的选择至关重要，包括花椒、蒜、姜米、辣椒粉、料酒、醋、盐等，可以根据口味做出微调。

      调制过程中，首先要将肉片加入卤汁或者酱油，腌制片刻，使其有良好的口感；之后将调料放入混合，用勺子搅拌均匀，然后在油锅中烧一大锅油，将肉片放入，可选择煎和炒两种方式，煎则呈金黄色，炒则呈现浅褐色；最后在肉上撒一点点香菜，就完成了一道精美的扣肉。

      在烹饪扣肉时，也可以加入各种蔬菜，根据个人喜好加入瓜叶、豆芽、茄子、胡萝卜等，最后用肉汤浇上一层，可以有效增加美味，如果还想由肉汤做一道汤，可以在最后加入面条，制作出一道美味可口的扣肉面。

      由上提到的各种步骤来看，不难发现，要把一道美味的扣肉做出来，不仅必须考虑到食材的选择、调味料的配比和烹饪方法，还需要注意食材的新鲜度和口味的均衡性，且想要让客人口中留下一道美味的佳肴，把调菜的步骤做到位，才能做出好吃的扣肉。

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