《西红柿烧牛腩的做法》
摘要：西红柿烧牛腩是一道汉族菜式，通常用大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶和西红柿等材料制作而成，非常鲜美。下文将详细介绍西红柿烧牛腩的做法，以及制作过程中的口感、营养、简单的步骤等。
西红柿烧牛腩的做法，主要步骤是：首先，用新鲜的西红柿切削成小丁，再用盐和料酒腌渍2- 3 分钟；其次，将熟牛腩剁成小块，加入用姜片、蒜片等调料和盐、料酒后拌匀；之后，可以把牛腩和西红柿放在一起，再加入油和少量的水收汁；最后，待牛腩表面熟热收汁之后，把大葱、八角、花椒、香叶等调料放在牛腩上，并加入少量的油和少量的水，再盖上盖子焖5-10 分钟即可食用。
西红柿烧牛腩的口感特点是嫩而不腻，烹饪时适量加入水，可使牛腩表面更加酥脆，还可以增加口感层次。营养方面，西红柿烧牛腩有滋补、安神、养阴、护肝的功效，对熬夜、亚健康者十分适用，也是非常好的滋补品。
总结：西红柿烧牛腩是一道传统的汉族菜肴，口感鲜美，营养丰富，有滋补、安神、养阴、护肝的功效，易于掌握制作步骤和技巧，是不可多得的家庭佳肴。
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