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怎么腌肉烤肉做法大全(怎么腌肉烤肉做法大全图片)

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怎么腌肉烤肉做法大全(怎么腌肉烤肉做法大全图片)

腌肉烤肉是一种广为流传的汉族饮食文化，它是以各种腌制和烘烤肉类食物为基础，以原料、腌料、烹调方法完成食物口感多样性及养生保健功能而形成的一种菜式。

      

腌肉烤肉是一种广为流传的汉族饮食文化，它是以各种腌制和烘烤肉类食物为基础，以原料、腌料、烹调方法完成食物口感多样性及养生保健功能而形成的一种菜式


      腌肉烤肉的制作大致分为四步：腌制，烹饪，烘烤和装盘。

      第一步：腌制

      要想保持肉质柔嫩，保持肉质的新鲜感，最好在烤肉之前进行腌制，有以下几种腌料可以选用：白酒、料酒、盐、糖、大葱、生姜、芹菜、花椒、八角、桂皮等，可以根据不同口味适当调整，最好在腌制过程中将腌料均匀涂抹在肉表面，将腌料融入肉内部，让肉入味，更加美味。

      第二步：烹饪

      将腌制好的肉放入沸水大火烹饪，中火烹饪，烹饪时可以加入一些调料，如醋、酱油、生抽或老抽等，烹饪时要控制水量，否则会使肉质失去鲜嫩口感，也容易成烂。

      第三步：烘烤

      将烹饪好的肉放入烤箱，以200度到220度可以温度为宜，持续烘烤20分钟就可以了，烘焙时可以加入橄榄油或芝麻油，还可以撒上少量熟糖，加快烤肉的口感，使得肉表面酥脆，里面嫩滑。

      第四步：装盘

      将烤好的肉放入盘中，撒上葱花或者放在香菜上，便可享用。

      总结：腌肉烤肉的做法虽然很简单，但是要想做出美味的腌肉烤肉，仍然需要细心调整，包括挑选新鲜的肉，正确的腌制，烹饪时控制水量，使用适当的调料，恰当的烘焙时间和温度，最后装盘要得当，才能做出美味可口的腌肉烤肉，令人垂涎欲滴。

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