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排骨为什么炖的很柴做法(排骨为什么炖的很柴做法好吃)

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排骨为什么炖的很柴做法(排骨为什么炖的很柴做法好吃)

摘要：排骨炖得柴的原因主要有料质的选择、熬制的方法和口味的需求等。排骨炖的柴意思是该菜品口感不够鲜美，口感比较平淡，由于料质的关系，加工过程中有一定的技巧，如果不做好就会导致排骨炖的柴。

      

摘要：排骨炖得柴的原因主要有料质的选择、熬制的方法和口味的需求等


      料质的选择：排骨炖得柴主要是因为料质的选择不当。如果料质不好，加工出来的排骨就会比较硬而且口感不好。此外，过老的排骨也不宜炖，否则会让排骨变得非常柴和不好吃。

      熬制的方法：排骨炖的话，需要用慢火炖，但不能太慢，否则排骨会烂而且口感差很多，如果火力太大会使排骨焦糊或者太过熟。所以排骨炖的时候要把火候控制好，保证在中火的情况下炖到排骨变软即可。

      口味的需求：排骨炖的时候可以加入板栗、芹菜等调味料，这样不仅可以提升排骨口感，还能起到补益作用，让排骨炖得比较鲜美。但是要注意不要加太多调料，不然会影响口感，还要适量放入料酒、老抽、蚝油等腌料，以达到更好的口感。

      总结：排骨炖得柴的原因主要有料质的选择、熬制的方法和口味的需求等，应根据排骨的种类、口味需求及加工方式的不同采用正确的料质、加入调料以及控制火候，才能烹饪出一道鲜美可口的排骨。

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