炸虎皮鸡爪是一道流行的特色小吃。在中国各地，它都受到很多人的喜爱，也成为了观光客把食物带回家的必备之一。它的口味酥脆可口，受到了众多美食爱好者的青睐。炸虎皮鸡爪的做法包含准备原料、炸裹、烹制等几个步骤，以下就给大家讲解一下具体做法。
一、准备原料：虎皮鸡爪、淀粉、盐、蛋白、葱姜蒜、料酒、蚝油、白糖、辣椒粉、花椒、胡椒粉、芝麻油等。
二、将虎皮鸡爪放入淀粉中，用拌盐、蛋白、葱姜蒜、料酒、蚝油、白糖、辣椒粉、花椒、胡椒粉、芝麻油等调料拌匀，然后腌制半小时左右。
三、胡椒粉和芝麻油两样调料一起用水拌开，再将拌好的调料淋在虎皮鸡爪上，待收拾整准，准备进行下一步动作。
四、将收拾整准的虎皮鸡爪煎制到金黄色，改小火，翻炒均匀，最后加入适量的清水，盖上锅盖煮30分钟，再用厚锅铲平，虎皮鸡爪即可出锅。
总结：炸虎皮鸡爪的做法包括准备原料、炸裹、烹制等步骤，首先将虎皮鸡爪放入拌有调料的淀粉中，腌制半小时，再将调料淋在鸡爪上，煎制至金黄色，最后加入清水，改小火煮30分钟即可。虎皮鸡爪酥脆可口，是一道很受欢迎的美味小吃，适合招待朋友和家人，也可以带回家，受到了众多美食爱好者的青睐。
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