摘要：炸莲藕是一道很受人们喜爱的家常小吃，最常用的炸莲藕做法有两种。第一种是将莲藕掰开后，用淀粉、葱段、鸡蛋等原料搭配拌匀，然后将莲藕片放入油锅中炸制，直至莲藕变成金黄色即可出锅；第二种是将莲藕去皮，切成条状，加入淀粉半勺，用橄榄油，盐、葱、姜、蒜、料酒等香料一起拌匀，然后放入油锅中炸至金黄色，最后加入醋一起出锅食用。
莲藕的营养价值很高，丰富的碳水化合物和膳食纤维可以帮助我们控制血糖，同时还含有大量的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁、锌、钾等，具有良好的功效。炸莲藕虽然可口，但营养价值仍比较低，因此吃炸莲藕时应尽量减少油脂和盐的摄入，不能过度食用。
炸莲藕的做法其实不难，但做的好吃难度可是不小的，最重要的是炸的最合适，要么就不够熟，要么就会炸得过硬，色泽不好看，口感也很差。所以，在炸莲藕时，要适当控制油温，适当延长炸的时间，还要尽量控制油的浓度，保证油温均匀，使莲藕可以均匀炸熟。
总之，炸莲藕是个不错的小吃，既可口又有营养，而做好这道菜，还需要大家多加细心。只要选用合适的原料，适当控制油温，控制的好这道家常小吃，绝对能让大家吃出家常的滋味。
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