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名菜做法凉菜有哪些(名菜做法凉菜有哪些菜)

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名菜做法凉菜有哪些(名菜做法凉菜有哪些菜)

摘要：凉菜是夏季到来后一种适合人们进行宴席时享用的佳肴，可以制作成各式各样的口味，有浓厚、清淡、甜、酸、苦等不同口感，以下是7种常见的凉菜做法，即地三鲜、水晶虾夷、冰爽蔬菜拼盘、拌粉丝、糖醋排骨、上海拍黄瓜和番茄青椒油醋拌。

      

摘要：凉菜是夏季到来后一种适合人们进行宴席时享用的佳肴可以制作成各式各样的口味有


      1、地三鲜：地三鲜是一道传统的凉菜，以豆角、木耳和香菇为主料，加入适量的虾皮、鸡蛋和芝麻，以素油、香醋、蚝油、糖、盐等调料调味，颜色鲜艳、口感鲜香。

      2、水晶虾夷：水晶虾夷是一道经典的凉菜，以熟冷虾为主料，加入陈醋、白糖、葱花、姜茸、花椒粒等调料调味，虾肉特别的酥脆，可以让人回味无穷。

      3、冰爽蔬菜拼盘：冰爽蔬菜拼盘是一道以蔬菜为主要材料的凉菜，以大白菜、冬瓜、胡萝卜、黄瓜、蘑菇等蔬菜加入腌渍黄瓜片，使用素油、糖、香醋等调料调味，色泽翠绿，口感清爽。

      4、拌粉丝：拌粉丝是常见的凉菜之一，制作时将粉丝蒸熟，淋上青瓜、白萝卜、芝麻、胡萝卜片等搭配，调好拌粉丝酱，口感鲜美，可以清爽消暑。

      5、糖醋排骨：糖醋排骨也是一道凉菜，以排骨为主要材料，加入葱姜蒜、糖、醋、生粉等调料调味，排骨肉质软烂，香甜可口，而且淋上糖醋汁味道更好。

      6、上海拍黄瓜：上海拍黄瓜是一道受欢迎的凉菜，以一整支黄瓜为材料，加入芝麻油、香醋、糖汁、十三香、芫荽等调料调味，香浓脆嫩，口感独特。

      7、番茄青椒油醋拌：番茄青椒油醋拌也是一道凉菜，以番茄、青椒为主要材料，加入生抽、香醋、盐等调料调味，色彩鲜艳，口感酸甜。

      总结：凉菜做法多种多样，以上提到的7种是常见的凉菜做法，不同的食材于不同的调料结合，可以制作出多种不同口感的佳肴，即刺激又多样，既可以消暑又可以美味可口，是夏季餐桌上的最佳尝试。

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