炒花螺是一种很受欢迎的海鲜，很多人都喜欢食用它。炒花螺有许多不同的做法，我们来学习一下其中一种最常见的做法。
准备工作：首先将花螺洗净，用盐、胡椒粉抹匀后放在一块布上，吸干水分。在锅中烧开一些清水，加入少许生抽和料酒，然后将花螺放入烧开的清水中煮5分钟左右，至花螺变软。用冷水浸泡后取出控干水分，放入冰箱醒好冰镇花螺，保证花螺鲜美口感。
炒花螺：在锅中加入适量油，烧至四成热时加入少许葱姜蒜茸，煸炒出香味后加入一勺盐搅拌均匀，加入冰镇好的花螺翻炒至变色即可。
炒花螺的重点在于切割，可以根据自己的喜好调节大小，也可以切得较小，使花螺均匀得煎炸，这样炒出来的口感更加鲜美，口感更佳。如想让花螺变得更香，可以在炒花螺之前在油锅中加入大蒜片小火爆炒，这样大蒜更辣，入味程度更高。
摘要：炒花螺是一道营养丰富，口感鲜美的佳肴。准备过程包括将花螺洗净吸干水分，再放入清水煮5分钟，最后冰镇备用。炒花螺时，要先将油烧四成热，然后加入葱姜蒜茸、盐翻炒至花螺变色，也可以添加大蒜片爆炒调节香味。最后，花螺炒好后，应及时盛出，以免失去其鲜美的风味。
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