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怎么淹烤鸭做法(淹烤鸭视频教程)

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怎么淹烤鸭做法(淹烤鸭视频教程)

摘要：烤鸭是中国传统的佳肴，它既有着历史悠久，又有独特的烹饪手法，受到全国人民的喜爱。下面将介绍淹烤鸭的步骤以及烹饪技巧和相关窍门，以便大家能够在家自行烹饪出美味烤鸭。

      

摘要：烤鸭是中国传统的佳肴它既有着历史悠久又有独特的烹饪手法


      烤鸭是一道烹饪技术较高的菜肴，是中国传统的佳肴，有着悠久的历史，受到全国人民的喜爱。淹烤鸭在现代烹饪中被认为是最难做的一道菜，要求烹饪师要具备熟练的烹饪技术和细致的技巧，以完成淹烤鸭。

      淹烤鸭用材准备：以一只鸭子为主，以花生油、料酒、食盐、生姜、大葱、八角、草果、干辣椒、花椒、清水等作料调料烹饪，将这些料成块状，备用。

      淹烤鸭的烹饪步骤：

      ① 将鸭子洗净，切削开水口，倒入适量的清水，加葱姜及调料，放入烤箱，烤20分钟后即可；

      ② 取出烤好的鸭子，将其入巴水（用清水淹烤），放入少量的料酒，煮沸后放入备过的料；

      ③ 将鸭子放入烤箱，上档烤10分钟，关火， 浇上腌制后的鸭汁，再翻面， 上档烤10分钟，即成。

      烤鸭烹饪技巧：

      1、在淹烤时，要求温度保持在60-80度之间；

      2、用鸭油浇上鸭子后，保持鸭子油脂有一定量，不要太清淡；

      3、烤20分钟时，建议把鸭子放在中层，这样可以更好的保护鸭子肉汁；

      4、浇上鸭汁时，要注意把它均匀的涂抹在鸭子表面，使其口感更加美味。

      总结：淹烤鸭是中国传统的佳肴，具有悠久的历史，受全国人民的喜爱。淹烤鸭的烹饪步骤要求烹饪者要有熟练的技术。淹烤鸭的烹饪技巧也很重要，如在淹烤时保持温度，在烤鸭时保持鸭油脂有一定量，浇上鸭汁时要使其均匀的涂抹到鸭子表面等等。只有这样，才能做出正宗的烤鸭。

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