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怎么去茄子皮做法窍门(怎么去茄子皮做法窍门图片)

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怎么去茄子皮做法窍门(怎么去茄子皮做法窍门图片)

摘要：茄子皮是一道常见的家常菜，具有美味可口、营养丰富、外焦里嫩的特点，深受大家喜爱。但怎样做才能让茄子皮更美味可口？下面就为大家介绍几个关于茄子皮的做法窍门，让您的茄子皮更美味可口。

      

摘要：茄子皮是一道常见的家常菜，具有美味可口、营养丰富、外焦里嫩的特点，深受大家喜爱


      1、茄子选择上要精心，成熟度适中的新鲜茄子最为合适，这样在做茄子皮时不仅美味可口，而且营养也会更丰富。

      2、在切好的茄子上面均匀的抹一层淀粉，可以起到防止水分蒸发和调味的作用，使茄子皮吃起来更加鲜美。

      3、以淡盐水清洗切好的茄子，可以去掉茄子口感较苦的氰基甘油酸，让茄子皮更加美味。

      4、将切好的茄子用料酒、生抽、老抽和糖等调味后，再放入锅中煸炒，先以大火炒出酥脆外观，再改用小火继续翻炒，炒至茄子表面呈金黄色即可。

      5、炒茄子时可以按个人口味加入食用花椒、味精、红辣椒等调料，也可以点缀洋葱、香菇、胡萝卜等蔬菜，使茄子皮更加美味可口。

      总结：选择茄子时一定要选择新鲜、成熟度适中的，煸炒茄子前可以先抹淀粉、清洗并泡点淡盐水，并调入适量调味料，用料酒、生抽、老抽和糖等调味，以大火先煸炒至金黄色，再改用小火慢火慢煸才能够做出美味可口的茄子皮。

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