摘要：卤螃蟹是以螃蟹为原料，加上少量佐料煮制而成的一种美味点心，在全国各地被大量消费。下面就来介绍一下怎么卤螃蟹的做法。
卤螃蟹的步骤：
1.首先，准备好所需材料，包括螃蟹、调料（如大蒜、姜、葱）、卤料（例如红曲粉）、食用盐和油等；
2.将螃蟹放入清水中，用少量的食用盐浸泡1-2小时，其次，把螃蟹头去掉，将螃蟹洗净，宰杀再洗一遍；
3.将洗净的螃蟹放入滚水中，加入葱、姜、大蒜煮至螃蟹变红；
4.把煮熟的螃蟹倒入锅中，加入适量盐拌匀；
5.最后，加入卤料（如红曲粉）和油卤1-2小时，卤螃蟹完成。
卤螃蟹的注意事项：
1.螃蟹要深度浸泡，螃蟹放入滚水中要调节火候，不能过大，需要慢慢熟；
2.卤过的螃蟹不要放进冰箱，也不要放久了，最好在卤完的当天便吃掉；
3.卤螃蟹时需要多加油，因为油能保证卤料的味道，比较好吃。
总之，卤螃蟹并不难，只要做法正确，卤出螃蟹绝对会令大家满意。如果您有机会试着自己卤螃蟹，可以试试看，一定会让你品尝到螃蟹的美味。
总结：怎么卤螃蟹的做法是首先准备好螃蟹和所需要的材料，然后将螃蟹先放入清水浸泡，再用清水将螃蟹洗净，然后把螃蟹放入滚水中煮熟，把煮好的螃蟹放入锅中，加入盐拌匀，最后加入卤料和油，将螃蟹卤1-2小时即可。在卤螃蟹时需要小心掌握火候，多加油，卤完后还要尽快食用，如果您有机会试着自己卤螃蟹，就可以尝到令人难忘的美味。
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