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怎么制作糖糕的做法(怎么制作糖糕的做法窍门)

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怎么制作糖糕的做法(怎么制作糖糕的做法窍门)

摘要：糖糕历史悠久，其做法多样，今天为大家介绍一种传统的方法制作糖糕，包括配料、工艺步骤、改良技术等。

      

摘要：糖糕历史悠久其做法多样今天为大家介绍一种传统的方法制作糖糕


      制作糖糕有很多种方法，其中之一是运用传统的方法。首先，准备一些配料，如：糯米(250克)、糖 (100克)和花生油 (20克)，糖可以根据自己的口味进行变更。然后，将糯米用冷水浸泡3-4小时，使其充分发胀，达到柔嫩的状态。再将竹筒内的滤水网悬挂，糯米排入筒内，滤水网上放一块布，将糯米中的残渣等杂质滤出，保留完好的糯米。接着，加入糖和花生油，即可将糯米用肉范捣碎，当达到软糊状时，便可将其挤压成片状，糯米片宜放置在稻草上，使其能够吸收部分水分，然后放置在抹布上，揉成长棍状，适当压缩，即可入炉烘烤。

      烘烤的工艺可以分成三个阶段：初始的烘烤阶段，适当加热使糖糕充分膨胀；中间的平衡阶段，使内部和外部水分平衡，这一阶段影响糖糕最终口感；最后的表面布烘烤阶段，使糖糕表面颜色及口感恰到好处。

      此外，还有一些技术改良的做法，如：以前的制作手法通常会沿用过滤水的步骤，但如今，可以采用精益污水处理的方法，避免浪费水资源；从而实现节能环保，也可以用有机果仁（如腰果、花生）替代花生油，一是增加营养价值，二是提高糖糕的口感。

      总而言之，制作糖糕有很多方法，今天我们介绍的是一种传统的制作方法，包括配料、工艺步骤和改良技术，可以满足用户的口味，又节约水资源，提高糖糕的营养价值，提升口感。

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