卷心菜是一种营养丰富的食材，人们喜欢吃它由于其营养价值高、口感爽口，如何凉拌出美味可口的卷心菜，下面给大家介绍一种简单好做的卷心菜凉拌做法。
首先，将卷心菜连根洗净，然后滤水，切成2-3厘米长的段；接着把生姜去皮切片，加入老抽、醋、白糖、盐等把腌汁勾兑好；最后把切好的卷心菜和腌汁搅拌均匀，再放入冰箱冷藏保存即可。
此外，凉拌卷心菜的做法众多，例如可以加入芹菜、蒜苗做凉拌卷心菜，准备好卷心菜，芹菜，蒜苗，蒜头，盐，生抽，醋，白糖，姜汁，鸡精，水淀粉混合，将卷心菜与芹菜、蒜苗混合，后放入锅中，煎至卷心菜变软，并把汁汁全部浓稠做成汁；再把凉拌卷心菜放入冰箱冷藏保存。
凉拌卷心菜有诸多的优点，不仅美味可口，而且营养丰富，富含膳食纤维，有助减少胆固醇的吸收，可以帮助消化，促进消化系统健康。另外，卷心菜本身富含维生素A、维生素C，并含有大量的叶酸，能帮助调节免疫系统，增强机体免疫力。
总之，凉拌卷心菜是一款可口、健康的零食。要想做出美味可口的卷心菜，既要选用新鲜的卷心菜，又能加上好的腌料做成小碟，当作零食食用，也可以与其它蔬菜搭配，做出美味可口的凉拌菜肴供人食用。
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