【叫花鸡】是一道经典的家常菜，有很多人在家也可以做。下面，就来教大家如何做出正宗的叫花鸡。
首先，我们要准备食材：一只鸡（1.2千克左右）、油、盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜、冰糖及其他配料。
其次，准备做法：
1. 首先，将洗净的鸡用刀剁成小块，然后加入油、盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜及冰糖，拌匀，腌制10分钟。
2. 然后，可以将所有配料都放入中火炒锅中，加入适当量的水和腌制料，用中大火翻炒至沸腾，然后调小火炖至鸡肉变烂，加入葱姜蒜等即可。
3. 最后，可以将已经炖熟的叫花鸡装盘，撒上香菜即可享用。
经过上面几步，就可以做出正宗的叫花鸡了。做叫花鸡只要操作步骤正确、比例恰当、配料适宜，不必太复杂，就可以轻松做出正宗的叫花鸡，口味鲜香、滋味醇厚，深受食客喜爱。
总之，想要做出一道正宗的叫花鸡，就得准备好食材和配料，正确搭配，并精准掌握火候，掌握这些技巧，就可以做出美味可口的叫花鸡了。
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