人参一般采用切片加工方式，这种加工方法有保护性且具有采收花费低的特点。市场上一般有普通切片、披萨切片和折纸切片三种类型，它们的使用方法都不同。
普通切片是将人参沿长轴裁成厚度为3-5mm的片块，再细将其裁成小片，并放入100℃左右的水中浸泡至八分熟，然后凉到5℃以下勾线即可。
披萨切片是先用水切开一半，然后将半份沿长轴裁成厚度约2mm的片块，再把其中一半细切成小片，再把剩下一半做披萨切，最后再把披萨切的人参片细切成小片，并放入100℃左右的水中浸泡至八分熟，然后凉到5℃以下勾线即可。
折纸切片也是先用水切开一半，然后将半份沿长轴裁成厚度约2mm的片块，再把其中一半细切成小片，剩下一半做折纸切，最后把折纸切的人参片细切成小片，并放入100℃左右的水中浸泡至八分熟，然后凉到5℃以下勾线即可。
总的来看，人参的切片加工方式有普通切片、披萨切片和折纸切片三种，它们的加工步骤都差不多，要求在100℃水浸泡至八分熟后，再将其凉到5℃以下，才能完成切片加工。由于切片相对来说，保存周期相对长且可以有效避免野外采收时受植物病虫害的袭击，因此人参切片成为中药加工中最常用的加工方式之一。
摘要：人参的切片加工方式有普通切片、披萨切片和折纸切片三种，它们的加工步骤都要求在100℃水浸泡至八分熟后，再将其凉到5℃以下，才能完成切片加工。这种加工方法有保护性且具有采收花费低的特点，因此人参切片成为中药加工中最常用的加工方式之一。
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