带鱼是一种非常受欢迎的海鲜佳肴，其美味可口、滋补补充等优点，使得它受到普遍欢迎。如果你想做出好吃的带鱼，你需要选用新鲜、有活力的带鱼，并且注意以下几点：
1. 首先，要选择新鲜的带鱼，尽量选择有活力的带鱼，拿一把带鱼，看看眼睛是否清澈，皮肤是否光滑，比较有活力，然后再进行下一步操作。
2. 清洗带鱼时要认真，首先用凉水将带鱼放进盆中，然后用小桨来去掉鱼内外的尘垢，最后用凉水冲洗，直到表面无尘垢。
3. 腌制带鱼，用食盐将带鱼裹上，均匀抹上食盐，放在室温下腌制10分钟，然后再冷藏5-8小时，使腌制的食盐渗入带鱼的肉里，让它的口味更鲜美。
4. 烹饪带鱼，选用色泽鲜红、带有花纹的橄榄油，烧热，放入带鱼，大火烹饪，加入老姜片、葱末、料酒等材料，放入蒜，盐，鸡精等调料，然后改用小火慢炖，不时翻动，煨至带鱼软烂，出锅时加入芹菜拌匀，最后请端上餐桌。
总之，做出一份美味可口的带鱼，需要选用新鲜有活力的带鱼，清洗干净，腌制时调入适量食盐，烹饪时把握时间，多放一些调料，用心烹饪，洋溢着家的温馨香味。
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