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井陉肉丝怎么做法(井陉肉丝怎么做法才好吃)

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井陉肉丝怎么做法(井陉肉丝怎么做法才好吃)

摘要：井陉肉丝可以算是家常菜的精髓之一，在中国秋膳中占有重要的位置。这道菜历史悠久，早在明代，出现在《膳谱》一书中。用料多变化，从肉类、素菜到水果及海鲜都可以做井陉肉丝。它是山西开封府特色菜，以麻辣爽口著称，被誉为“中国十大名菜”，是很多人欢庆宴会上最喜欢的菜肴。

      

摘要：井陉肉丝可以算是家常菜的精髓之一，在中国秋膳中占有重要的位置


      井陉肉丝的做法还不尽相同，但主要步骤基本相同，其做法如下：

      首先，准备好所需的食材。必要的材料有：牛肉，猪肉或鸡肉，生菜皮，蒜苗，胡萝卜，生姜，大葱，冬菇，青椒，蒜头，木耳，花椒，八角和辣椒等。

      第二，先将牛肉切成片，然后放入锅里，加入适量的高汤，再放入蒜苗，胡萝卜，生姜，大葱，花椒，八角，炒香；

      第三，加入辣椒和木耳，炸至木耳变软，再加入青椒，小火慢炒，加入盐，糖，醋，鸡精，孜然，香料等调味料，搅拌均匀；

      第四，最后将生菜皮倒入，翻炒几下即可出锅。

      以上是井陉肉丝的做法步骤，由于有多种原料，可以自行搭配，来创造出不同风味的井陉肉丝，比如加入芹菜等，使菜肴更加美味。

      总结：井陉肉丝是一道简单又美味的家常菜，有很多变种可供选择，它有悠久的历史，山西开封府的井陉肉丝最为出名。做这道菜时，需要将肉，配菜分别加工，再一起翻炒，搭配不同的调料，就可以制作出家庭的美味佳肴。

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