《嫩莲藕凉拌》是一道比较常见的家常菜肴。它以新鲜而嫩滑的莲藕、丰富多样的配料调味料，烹调制作而成，具有色泽鲜艳、味道鲜美，营养丰富，且易于消化。
首先，准备好要用的材料。1.嫩莲藕2.淀粉3.甜面酱4.盐5.蒜6.花椒7.香菜8.姜9.小葱10.醋11.白糖12.熟花生13.芝麻。
其次，莲藕洗净后去皮后切成薄片。加入少量淀粉搅拌均匀，使莲藕表面更加滑嫩，再放入甜面酱拌匀。
然后，蒜、花椒等香料剁碎，香菜切碎，熟花生放入搅拌碗中；芝麻放入搅拌碗中；姜切碎，小葱切细，加入搅拌碗；把盐、白糖、醋加入搅拌汁中，搅拌均匀。
最后，将醃汁和香料淋在配料上，拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可享用。
总的来说，准备好莲藕、香料、醃汁和配料之后，只需要步骤分解，完成一道简单可口的嫩莲藕凉拌就可以了。莲藕不仅富含淀粉，而且有一定的营养价值，对于预防消化系统疾病、心血管疾病和抗衰老都有很好的功效，更能够缓解自身营养不良、精神疲劳以及贫血等症状。
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