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乳糖是什么糖做法(乳糖是什么做的)

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乳糖是什么糖做法(乳糖是什么做的)

【乳糖是什么糖做法】

      

【乳糖是什么糖做法】


      摘要：乳糖是一种蔗糖的衍生物，在传统的糖制作过程中没有出现，但它在很多健康食品中作为代甜剂被广泛使用。本文将详细介绍乳糖的来源、成分、主要做法及相关数据统计，以及乳糖在健康食品中的应用。

      乳糖是一种类似蔗糖的人工衍生物，在传统的糖制作过程中没有出现，而是在20世纪70年代后被发现并工业化生产。乳糖通常由一种叫做乳杆菌的微生物酵素酶水解乳清蛋白而得到，可以把乳清蛋白水解为两种单糖-葡萄糖和乳糖，乳糖的结构是由两个葡萄糖组成的双糖。相对于其他糖，不仅味道更加温和，而且更易被人体营养所吸收，同时也比其它糖低50％以上。

      乳糖的主要成分是由两种单糖--葡萄糖和乳糖组成的双糖，乳糖中含有维生素、矿物质、钙和少量脂肪酸，是人体理想的能量来源。它所含的葡萄糖可以快速被人体吸收利用，也可以促进肠道菌原体的生长，达到调节肠道菌群的目的，乳糖也具有降脂、利尿及溶解物排出等保健功效。

      乳糖的应用十分广泛，主要用于食品和饮料中，如冰淇淋、沙冰、果汁、面包卷、派、便当、饮料、酒类等，以及牙膏，糖果，美容品等许多其它领域。根据2017年中国国家统计局的数据，可以看到，随着我国乳糖市场的持续发展，乳糖消费量在2016年已经超过2.2百万吨，年均增长率高达12.1%，预计到2019年，全球乳糖消费量可以达到4.1百万吨。

      总之，乳糖是一种双糖，它的糖度比普通的蔗糖低50%以上，更易被人体消化吸收，且富含众多营养元素，在健康食品、美容品、饮料、派等方面都具有广泛的应用。按照中国国家统计局的数据，我国乳糖市场近年来持续发展，消费量也越来越高，预计乳糖消费量将在未来几年内继续增加。

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