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如何煮阿胶正确做法(如何煮阿胶正确做法窍门)

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如何煮阿胶正确做法(如何煮阿胶正确做法窍门)

阿胶可以说是最具传统特色的中国保健食品之一，也是许多家庭厨房中必备的保健品。在中医学上，阿胶具有补益脾胃、化痰止咳、健脾开胃的功效，现代医学把它归为补脾气、滋补益气、强身健体的食品。那么，如何正确煮制阿胶呢？

      

阿胶可以说是最具传统特色的中国保健食品之一，也是许多家庭厨房中必备的保健品


      1.首先，把阿胶放入温水中浸泡半个小时，可以加点白酒来驱走不除的异臭，直到阿胶变软就可以了。

      2.把阿胶放入鼓鼓的水中，水与阿胶的比例为5：1，然后大火煮沸，一次煮4小时左右，时间可以根据阿胶的大小而定，如果是块的比较大，可以煮得更长时间。

      3.煮的时候要反复搅拌，避免阿胶粘在锅壁上，中途可以加点白糖和料酒，有助于阿胶吸收汤汁，最后煮出来的阿胶皮薄里软，汤汁可以喝。

      4.煮好的阿胶放入清水中冲洗，洗净后晾凉备用，再用调料腌制一下，加入少许的料酒、盐、蚝油、糖，把它们搅拌净放入锅中，加点清水，大火煮开后改小火，煮开后加入腌制好的阿胶，再慢慢煮一会儿，把汤汁烧熟即可。

      由此可以看出，准备做阿胶时，要先把阿胶浸泡，再用大火煮汤，最后加入腌制好的阿胶，调料以料酒、盐、糖、蚝油为主，大概煮时间共需4小时左右。正确食用阿胶可以补血补脾，增强人体的免疫力，促进体内血液循环，帮助改善疲劳、发烧、咳嗽等症状。因此，做好饮食调养，把正确煮制的阿胶作为保健食品，是增强身体健康的重要手段，还可以起到养生的作用。

      总的来说，煮阿胶时最关键的步骤是使用大火煮汤，并且让汤汁熬烧熟即可；并且要用调料腌制阿胶，以料酒、盐、糖、蚝油为主，煮阿胶可以补血补脾，增强人体的免疫力，促进内血液循环，帮助改善疲劳、发烧、咳嗽等症状，起到养生保健的作用。

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