水煮虾是一道广东人喜爱的佳肴，因其口感清香、色泽鲜亮而被人们所喜爱。准备好材料后，就可以开始正式烹制水煮虾了。
首先，选择新鲜的虾。新鲜的虾表面色泽亮丽，表明它们已经脱去了壳，也没有毒素。如果虾身上是灰色的，说明虾不新鲜，不应该使用。
其次，将新鲜虾洗净后加入适量调料。有的老师会把葱、姜、蒜、料酒、盐、味精等混合一起加入虾肉中，目的是为了让虾吃起来更美味。
接下来，就可以加入沸水煮虾了。首先，将沸水倒入锅中，然后把虾放入锅中，直接用大火煮开，煮到虾的身体变成红色，即可立即捞出放在器皿中待用。
最后，将煮好的虾放入盘中，溶入一些酱油、蚝油、淀粉等，再洒上洋葱末，香葱末，花椒末，芝麻油，鸡精等调料，淋上食用油，搅拌均匀即可。
总之，水煮虾是一道简单容易上手的广东特色美食，必须要选择新鲜、无毒的虾，在入味调料时要使用酱油，蚝油，淀粉等，最后淋上芝麻油、鸡精等调料，才能保证虾肉的鲜美、香鲜。只要按照上面的步骤，加上你的一份创意，就能做出口感清香、色泽红亮的美味水煮虾了。
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