摘要:在家做面包不仅可以节省钱,更能发挥个人的创新性,这里给出一些简单易行的方法,让大家开启来一场烘焙之旅。
在家做面包不仅有经济的意义,更可以发挥个人的创造性,自由搭配食材,利用不同的调味品,制作出属于自己的口味和风格的面包。烘焙的种类也很多,从主要的法式面包到美式松软面包,再到健康有机的面包,都能尝试。
烘焙的方法多种多样,但是如果想把步骤变得简单,那么采用标准甜面团法就比较理想。甜面团法分为:六步法和三步法。
六步法就是先混合好甜面团,然后放入冰箱冷却,期间发酵;第二步将甜面团放入盆子中,手轻轻推压,盖上保鲜布,再次放入冰箱中发酵;第三步取出甜面团,将其分割,滚圆成形,捏成菱形;第四步将分割的甜面团放入烤盘中;第五步用刀刮花,撒上糖浆或芝麻籽;第六步将面包放入烤箱,烤160°-200°分钟即可。
而三步法则更为简单,只需将甜面团拉开滚圆,切开放入烤盘,搓出几道折痕,放入烤箱中烘烤即可。
除了甜面团法以外,还有碱法、泡沫法等其他制作方式,以及不同的口味,如香浓黑糖面包,抹茶面包等等。
综上所述,在家做面包的方法有很多,从简单的甜面团法到复杂的碱法,以及各种口味的结合,只要有耐心,总能烘焙出属于自己的口味,丰富来一场家庭烘焙之旅。
总结:烘焙面包并不难,只要能掌握一些基本技巧,熟悉相关原料,就能烘焙出属于自己的口味,体会到烘焙的乐趣。
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