卤牛肚是一道中国传统地方小吃。它最早可以追溯到清朝时期，当时山东省的大姊和普济镇便是制作卤牛肚的中心地区。卤牛肚的原料有牛肚，白芍，熟晒蒜，花椒，蒜子，葱，半夏，八角，桂皮，八角茴香，生姜，香叶，大料，枸杞，胡椒，泡椒，料酒和甜面酱，还有其他佐料。
准备好卤牛肚的原料之后，我们就可以开始制作卤牛肚了。首先把牛肚洗净，用清水浸泡大约20分钟，洗去血水，然后加入适量的盐，再用清水洗净，最后把牛肚用清水晾干备用。
接下来将上述所有的佐料放入一个大碗里，用搅拌机搅拌均匀，制成卤料。然后再用一些清水把牛肚泡一下，洗去浮沫，放入卤料中拌匀。最后在一个干净的碗里放入熔炼过的蜂蜜或糖水、油、醋等，然后加入前面拌匀的牛肚卤料，把卤牛肚放入碗中搅拌均匀，就可以了。
把卤好的牛肚放入滚水中焯烫大约十分钟，使色味渗透进牛肚，把牛肚捞出来晾干，最后放入油锅中煸炒，直到牛肚变紧，待牛肚变成金黄色就可以出锅了。这样的火候，不仅可以保持卤牛肚的营养，而且口感爽滑。
卤牛肚有三大特点：
一是颜色鲜艳，内部口感滑腻，外表表皮脆，内里多汁;
二是添加调料的克星，使油腻食物更受欢迎，清爽口感;
三是营养丰富，牛肚含有丰富的维生素E、B1、B2等和铁、钙、磷等，具有润燥肌肤、滋阴润肠的功效。
由此可见，卤牛肚不仅美味，还具有很多的营养价值，是一种很好的补充食品，受到大家的欢迎。
总结：卤牛肚是一道中国传统地方小吃，原料多样且丰富，制法简单易行，口味鲜美，入口爽滑，营养丰富，是广大消费者非常喜爱的一种食品。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_17491.html
相关推荐
-
咸海带怎么做法(咸海带怎么做法最好吃)
咸海带的做法有很多，例如清炒、拌粉丝、炒芥菜、拌豆腐、煲猪肚鸡等。具体方法取决于你所想要烹饪出的口感。清炒是一种简单的方法，只需将咸海带放入锅中，加入葱姜蒜和一些配料，然后炒几分钟即可，一盆美味的咸海...
-
头发都有哪些做法(头发都有哪些做法图片)
一、修剪：修剪是指通过剪去多余的头发来改变头发的形状和风格，它受社会文化影响很大，在不同的文化背景中，有不同的修剪方式。比如在中国传统文化中，男性使用“双髻”，而女性则用“盘发”。也有一些更夸张的修剪...
-
有什么肉的做法很甜(有什么肉的做法很甜又好吃)
烩肉也是一种制备甜味肉类的方法，它可以用各种调味料和蔬菜来做出甜味的肉食，如烩牛肉和猪肉，可以使用五香粉、芥末、蜂蜜、果酱、辣椒酱、甜椒酱、芹菜等调味料，加上米饭或面条，就能做出美味的烩肉。当然，如...
-
如何腌制肉片家常做法(腌制肉片的做法大全)
肉片的腌制也要充分。通常在腌制之前，可以先将肉片放入大量的盐水中浸泡30分钟左右，以确保肉片的质地变得更加的柔软、入味、更具弹性。最后，将浸泡过的肉片放入冷藏机中冷藏2-4小时，以达到最佳腌制效果。...
-
做烟怎么做法(做烟怎么做法才好吃)
接着，要开始做烟了，首先要把原料进行分类，将原料分为非烟粉末混合物，烟精混合物，烟丝混合物，烟皮混合物和烟芯等。然后，根据每种原料的用途，选择相应的设备，如搅拌机、烘箱、烘干机、压缩机、快干机等进行加...
-
大蒜头怎么腌制的做法(大蒜头怎么腌制的做法大全)
腌制步骤：将剁碎的大蒜放入密闭容器中，倒入盐水（盐水比例为：大蒜重量的1/3重量的盐），然后把容器盖好，将大蒜放入冰箱冷藏室中腌制即可，腌制一般要求24小时以上，如果时间较短，可以加大盐的用量来提高口...
-
猫咪生肉怎么做法(猫咪生肉怎么做法最好吃)
猫咪生肉营养丰富，能够补充宠物的优质蛋白质，帮助提升宠物的体质，但是由于其制作过程复杂，伴随着不少的风险，因此，所有想要制作猫咪生肉的人都应当牢记以下几点：1. 首先要确保毛茸茸的宠物源自合法渠道：...
-
烤鸭翅膀有哪些做法(烤鸭翅膀有哪些做法视频)
炸制法也是烤鸭翅膀常用的烹饪方法之一。通常，烤鸭翅膀需要搅拌一些调料，再进行炸制，以增加口感，做出的烤鸭翅膀香气扑鼻，颜色金黄可爱，外酥里嫩，非常受人们喜欢。蒸煮法一般用料更为简单，但也可以让鸭翅膀...
-
火腿做法怎么才能好吃(火腿做法怎么才能好吃呢)
火腿是一种多功能的食品，它被广泛用于食物烹饪、自制腊味、咖啡馆食物以及冷盘等等，由于其独特的味道和美味，得到了世界各地的消费者的认可。火腿的烹饪是一门艺术，许多廚師都有不同的烹饪方法，以达到最佳口感和...
-
苦瓜泡酒怎么做法(苦瓜泡酒怎么做法最好)
苦瓜泡酒的制作步骤主要分为四个阶段：准备阶段、添加阶段、泡制阶段和熟成阶段。1.准备阶段：首先选用上等无虫苦瓜，洗净削皮，切块，将其放在碗内，放入糖、即酿金酒、四水；2.添加阶段：再加入大麦、小麦、芝...
