摘要:皮冻是一种现代菜肴,外表华丽、味道鲜美,它一般包括面皮、馅料、调料以及装饰配料这几大部分。制作皮冻的完美成功并不容易,除了必要的原料以外,制作者还需要熟练掌握各个步骤,做到各种技巧的妥帖运用。
一、 准备好原料
皮冻的原料有面粉、蛋、鸡蛋清、果汁、释料和油等,最后也可以根据自己的口味来加入料酒、糖、盐等调味料。其中,面粉是皮冻的主要原料,它的品质将影响皮冻的口感、质地、表面光洁程度等。选择面粉时应尽量选择低筋粉,它可以减少皮冻表面的“孢子”状体质。
二、制作皮冻面糊
1.将面粉和温水混合拌匀,使面糊变得柔软光滑。
2.将蛋、鸡蛋清和果汁一起放入面糊中加入后拌匀;
3. 用慢火慢慢烤,拌匀,直至熟,取出,翻面4~5分钟,放入油桶里滚动,烤至金黄色;
4.将皮冻面糊切开,和调料混合拌匀,灌入肉馅中;
5. 将所有材料混合拌匀,用调料调好口味;
三、装饰
1.筛砂糖,以达到装饰效果
2.在表面涂上蛋清,烤制后会令皮冻金黄色光滑;
3. 可以用巧克力、果汁、果仁等材料来调配装饰,以满足不同口味的需求。
总结:皮冻的制作过程复杂,除了固定的原料之外,制作者还需要熟练掌握步骤,妥帖运用技巧,此外,还可以根据自己的口味,选择不同的调料来调配装饰,以满足不同口味的需求。
原创文章,作者:生蚝,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_17259.html
相关推荐
-
菜花有什么新鲜做法(菜花有什么新鲜做法好吃)
菜花食用价值高,具有营养丰富、多种功能性成分等特点。菜花所含的维生素主要有维生素A、维生素B1及维生素C,而微量元素中的铁又可提高血红蛋白的含量,从而增强人体的免疫力。此外,菜花中还含有多酚、内酯、有...
-
如何自制黄豆西瓜酱的做法(如何自制黄豆西瓜酱的做法视频)
步骤1. 准备好必要的材料:黄豆500克,西瓜800克,白糖200克,姜汁30克,盐5克,辣椒4克,八角2克,桂皮2克,香叶2克,花椒2克,茴香2克,甘草2克,胡椒粉1克。...
-
怎么种葱头土豆做法(怎么种葱头土豆做法大全)
最后准备好的原料放入平底锅中,加热油炸至葱头变得闻起来脆香美,再加入土豆,翻炒均匀,全部洒上调味汁,炒至汤汁浓稠,可以立即上桌,享受美味!总结:烹饪葱头土豆需要土豆和葱头两种主要的食材,加上多种蔬菜...
-
晒干咸肉怎么做法(晒干咸肉怎么做法最好吃)
晒干咸肉的制作过程中需要考虑哪些因素?首先,要用到的原料料得高质量,大部分时候用猪肉,而且最好是新鲜的猪肉,否则如果肉质硬,晒干咸肉的口感也会受到影响。其次,咸肉的制作需要考虑咸度,一般来说要比普通食...
-
杭州哪里有做法事(杭州哪里有做法事的地方)
比如,灵隐寺是一座寺庙,该寺庙建于宋朝,历经三百多年的风雨,依然完好无损,里面供奉着千头千脑的佛像和一大堆传说中的神话人物。灵隐寺是一个有3000多年历史的古老寺庙,它有许多做法事的场所,能够满足各种...
-
生菜怎么炒的做法(生菜怎么炒的做法视频)
步骤一:锅中准备一部分食用油,下锅中热油,加入小碎苋菜,翻炒几下,待苋菜软烂后,加入葱姜蒜末以及料酒,酱油,盐、味精拌匀,炒出香味即可捞起。步骤二:将炒熟的苋菜放在一边,还用锅油,烧热锅,再放入生菜...
-
法式窗帘怎么制作做法(法式窗帘怎么制作做法图片)
测量和修剪:在使用布料前,首先要测量窗户的宽度和高度,并根据测量结果修剪布料。之后将两端翻边,并在相对应的位置上用火柴熄灭,以确保每一条窗帘都有足够的厚度和强度。缝纫:给布料缝上褶边、克拉头和花边,...
-
甲鱼有些什么做法(甲鱼有些什么做法最好吃)
此外,甲鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,如亚油酸、鱼肝油等,对人体的脑部和心脏等器官有着显著的保护作用。另外,甲鱼含有很高的蛋白质,营养价值非常高,适合各种族群,特别是瘦弱的孩子。总的来说,甲鱼的营养价...