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如何制作干锅八爪鱼的做法(如何制作干锅八爪鱼的做法窍门)

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如何制作干锅八爪鱼的做法(如何制作干锅八爪鱼的做法窍门)

摘要： 干锅八爪鱼是一道经典的川菜，也是在许多饭店和家庭里经常出现的菜肴，其主要原料有八爪鱼，干红辣椒，料酒，酱油，葱姜蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，大蒜，香叶，水淀粉等。

      

摘要： 干锅八爪鱼是一道经典的川菜也是在许多饭店和家庭里经常出现的菜肴其主要原料有八爪鱼


      步骤一：准备配料。首先需要将葱姜蒜分别切好，再将料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒及干红辣椒、香叶、大蒜各适量切碎，最后将水淀粉放入小碗中待用。

      步骤二：准备八爪鱼。要准备好八爪鱼，需要先将其后腿、胸腔及头部进行去骨处理，然后再将其划分成4-5份，可根据自己喜欢的大小进行分割，最后用温水将其洗净，最好把洗好的八爪鱼放入沸水锅中略煮1-2分钟，煮熟后将其取出洗净即可。

      步骤三：烹饪八爪鱼。首先将葱姜蒜放入干锅中，爆香后加入料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒及干红辣椒翻炒均匀，然后继续加入香叶、大蒜后翻炒2-3分钟，再加入八爪鱼及适量的清水，等八爪鱼煮熟后，将水淀粉勾芡，撒点芝麻即可出锅。

      总结：干锅八爪鱼是一道经典的川菜，它主要由八爪鱼和各种辛香料及其他调料制成，烹饪过程比较简单，操作要点就是要熟悉八爪鱼的去骨方法，火候、锅炉及调料之间的搭配，只有调制好这几个因素可以烹制出一道完美的干锅八爪鱼。

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