摘要：鸡蛋糕是大家都熟悉的食物之一，因为在不同的地方，风俗习惯和烹饪技术的差异，鸡蛋糕的制作方式也会有所不同。
鸡蛋糕是一种古老的甜点，可以追溯到中世纪时期。但直到17世纪末，它才被列入正式的菜谱中。据记载，当时英国女王玛丽亚·汉普顿配置了一组拥有烘焙技艺的厨师，以便能够为最高贵的饭桌提供足够精致而引人注目的甜点。在英国，鸡蛋糕通常以糯米、海绵或杏仁雪糕般的质地混合而成，并加上各种调料和水果，最后再用糖衣装饰。而在法国，自18世纪以来，鸡蛋糕变得更加轻薄，根据欧洲传统风味，多以黄油和蛋白质混合成蛋白质生面团，并搭配水果或果酱等配料，然后裹上可可粉、阿华田或奶油等材料，成为现代人熟悉的鸡蛋糕。
在中国，人们也喜欢使用竹管（小笼包）法制作鸡蛋糕，其做法与英国和法国的不同。这种鸡蛋糕以蛋糊、糯米粉、鲜奶、蜂蜜、桑葚膏和糖果等为原料，锅里的水煮沸后，再将糊料装入小笼包制成。熟透的小笼包可以煮熟，再用糖衣或奶油装饰，成为古老而浪漫的甜点。
总之，鸡蛋糕的做法因地区而异，但它们都可以展现出独特的风味，满足人们对美味甜点的渴望。
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