食物的多样性源于不同的文化需求,受地理环境和气候多变的影响,食材的获取有所不同,从而影响不同地区的人们烹调方式的多样性。
据国家统计局2018年底的数据分析显示,报告期内,全国烹饪单位数量已达2.6万家,菜肴品种以及烹饪方法层出不穷。2018年,全国累计新招牌7万多个,累计招牌菜肴达1.7万余种,共有220多个烹饪方法,表明食物种类和烹饪方法都非常丰富。
另外,历史上的人们也把不同的文化精神集中体现在烹饪当中。从中国的蒸、炒、煎、烧、卤、炖等开始,到日本的寿司、烤鱼以及泰国的咖喱,都是人们丰富食物多样性的贡献。此外,很多不同地域之间的融合也加入了一道美食的新鲜调料,星级大厨们也大量发挥其创造力,用新颖的调料和独特烹饪方式,把各种食材结合在一起,使得菜肴口味多变多样,令人眼花缭乱。
总之,食物有多种做法,可以根据不同国家文化的需求而改变做法,比如中国的传统烹调方法和泰国的融合文化等;受地理环境和气候的影响,食材也有不同,丰富了本地食物的烹饪方式;历史上的一系列烹饪方法,也对现在的各种饮食文化产生了不可磨灭的影响;星级大厨也大量发挥其创造力,用新颖的调料和独特烹饪方式,把各种食材结合在一起,令食物口味多样多变。因此,食物之所以有多种做法,离不开不同文化需求、地理环境和气候、历史烹饪方法以及星级大厨创造力这几个因素。
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