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奶油都有哪些做法(奶油都有哪些做法视频)

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奶油都有哪些做法(奶油都有哪些做法视频)

摘要：奶油一直是我们日常生活中不可缺少的食材，它多样的用途给人们带来了许多乐趣和实用性。本文就介绍几种最常见的奶油制作方法。

      

摘要：奶油一直是我们日常生活中不可缺少的食材，它多样的用途给人们带来了许多乐趣和实用性


      由乳制品发酵而成的奶油是最常见的奶油形式，在全球约有75％的进口量。根据欧盟法规，奶油必须含有不低于80％的牛奶脂肪，而添加物（如色素和水分）不能超过20％。此外，奶油的口味大部分来自牛奶的原料，添加的香料也不会大量改变它的口感。

      另一种常见的制作奶油的方法是将植物油和增稠剂加入水混合物并加热搅拌，然后冷却并加入发酵剂，产生蛋白质及乳脂肪，再进行均匀搅拌，结果就是：植物奶油。植物奶油的脂肪含量仅为40-90％，但口感比果脂或可可油要好得多，甜度也更高，它还具有良好的增稠度，许多素食者都喜欢使用它。

      还有一种不太常见的制作奶油的方法，那就是采用奶水来制作酸奶油。它的原料是牛奶、植物油和酸奶，口感在植物油和牛奶油之间，略硬但不会刺激口腔，它非常适合用来替代牛制奶油制作曲奇、蛋糕和其他烘培食品。

      最后，也不可忘记对植物油进行泡沫技术的制作。比如，可以使用椰子油、橄榄油、大豆油等，将植物油、蛋白质和气体混合，然后冷却，再加入发酵剂形成泡沫，这就是泡沫奶油。它和其他奶油一样可用于烘培制品，而且它的口感轻盈，可以起到增加食品口感的作用。

      总结：总之，当今最常见的奶油制作方法有牛奶奶油、植物奶油、酸奶油以及植物油泡沫奶油四种，它们的用途也不一样，根据需要，选择不同类型的奶油，制作出各式各样的美味的烘培食品。

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