酱肉粽是中国古老的传统食品，数\千年来一直受到广大消费者的喜爱。酱肉粽的主要特点就是香味浓郁，营养价值高。制作酱肉粽的步骤可以分为准备材料、搭配酱汁、卷发面团、包裹肉馅、扎结装盒、蒸烧等几个步骤。
1. 准备材料：准备的材料包括糯米粉、豆沙、酱油、香醋、香菜、葱姜蒜、猪肉等；
2. 搭配酱汁：将酱油、香醋、香菜、葱姜蒜、芝麻油混合成酱汁，调味完成；
3. 卷发面团：将糯米粉加水拌匀，放置一定时间至糯米粉充分吸收水份；
4. 包裹肉馅：将猪肉和豆沙搅拌均匀，用面团卷成丸子，将肉馅包裹其中；
5. 扎结装盒：将包裹好的粽子用葱绕结成粽形，并装入装粽盒中；
6. 蒸烧：将装好的粽子放入蒸笼中，用大火蒸煮30-35分钟即可。
总之，制作酱肉粽的关键就在于把握好详细的制作步骤，准备好各种调料，选择新鲜的原料，注意调味，蒸烧时间别太久，保证粽子里的酱汁油不要熔点，这样才能保证粽子香味十足，口感嫩滑，营养价值高。
原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_17359.html
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