大盘菜有哪些做法(大盘菜有哪些做法视频)

大盘菜作为中国传统的一道热菜，受到了众多吃货的喜爱。如今大盘菜的做法也是多种多样，其中有红烧大盘菜、水煮大盘菜、清炒大盘菜、锅包大盘菜、蒜香大盘菜等让人胃口大开的做法，甚至还有时尚风格的芝士烤大盘菜等特别的做法，更能展示出大盘菜的多样性。

      红烧大盘菜是大盘菜最典型的做法，首先将食材以豆腐、干贝、牛肉等为主料，熬煮汤底，然后将食材下入汤中熬煮，用料宜用高汤或肉汤，加入一定量的调味料如糖、老抽等调味可以使汤的颜色及味道更佳。

      水煮大盘菜也是大盘菜的一大做法，首先将西兰花、豆腐切片，炒香青蒜，再加入花椒、干辣椒、盐等调味料，煮沸后加入切好的食材，在快熟时加入少量的生抽，稍微翻炒均匀后便可上桌了，其味道咸鲜可口，搭配金黄色的西兰花，鲜嫩可口，尤其吸引。

      清炒大盘菜也是常见的一种做法，首先将蔬菜和肉类切成小块，在锅里加入油，放入调味料，将蔬菜炒软，之后加入肉类，炒至肉类熟透，然后加入调味料，比如酱油、生抽、料酒和糖，调匀色味后即可上桌。

      锅包大盘菜是一种家常的大盘菜，首先将鸡肉切成小块，再加入调料，炒香时可加入少许料酒，醋和老抽，加入少量糖，炒出香味后加入水炖煮，待其出汤时撒入少许淀粉，收汁即可。

      蒜香大盘菜是一道典型的家常菜，里面的调料可以选择蒜苗、葱白、姜末、花椒粉、胡椒粉等具有浓郁口味的调料，这种大盘菜不含油，由蒜苗爆香而成，口味辣而香，而且营养也很高，是一种让您爱不释口的大盘菜。

      芝士烤大盘菜是一种较为现代的大盘菜，它由海鲜，蔬菜，腊肉和芝士等组成，将海鲜，蔬菜，腊肉混合在一起，充分炒香，均匀地放在大碗里，最后放上芝士，再用烤箱将其烤熟，撒上巴西里等调料，就能把芝士烤大盘菜准备好。

      总之，大盘菜的做法种类比较丰富，红烧大盘菜、水煮大盘菜、清炒大盘菜、锅包大盘菜、蒜香大盘菜以及时尚烤芝士大盘菜等都是经典的做法，都有独特的口味，可以满足每个人的味蕾要求。

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