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大油饼怎么做法(大油饼怎么做法最好吃)

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大油饼怎么做法(大油饼怎么做法最好吃)

摘要：大油饼是一种深受四川人和重庆人喜爱的传统食物。它以大米面皮为主料，加入酸奶、芋头、葱花、香菇等调料作为馅料，再用烤制剂做酥脆外皮，最后用油炸而成。

      

摘要：大油饼是一种深受四川人和重庆人喜爱的传统食物


      一、材料准备

      1、大米面皮：选用蓬松细腻、成分丰富的大米面制作，面皮厚薄适中，表面光滑，圆形，半径约10cm。

      2、芋头：选用鲜嫩无芽的芋头去皮切块，加入青菜，葱花，香菇等调味料，拌匀。

      3、酸奶：用新鲜的豆奶和盐搅拌，放入滚烫的水中浸泡5-7分钟，然后捞起滤净即可。

      4、烤制剂：将小苏打、植物油、面粉拌匀，后可添加肉汁、芝麻、芥茉等馅料，加工的时候避免搅拌太久，以免影响口感。

      二、制作步骤

      1、将面皮往内折叠，填入酸奶，然后填入芋头和调料，填满整个面皮，连续折叠，最后合成一个球形。

      2、将烤制剂裹在大油饼上，烤制剂裹得稍厚，烤盘放入烤箱，180度以上高温下烤25分钟，烤好后取出，立即放入盐水或者芝麻油中。

      3、将炸好的大油饼放入油锅中，以中小火慢炸，提示油锅的温度不能过高，否则大油饼会炸的过熟，炸好后捞出，放入调味品中即可。

      总结：大油饼是一种深受四川人和重庆人喜爱的传统食物，它以大米面皮和酸奶、芋头、葱花、香菇等调料作为主料，外皮裹上烤制剂，最后用油热炸而成，口味鲜美。其制作简单，工艺简洁，受到人们的喜爱。

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