菜豆腐是一道很受欢迎的家常菜，它外酥内嫩，总能引起食客的兴趣，令宴客们尽情纵情。菜豆腐可以用作早餐、午餐或者晚餐，是一道很合家欢的佳肴。
菜豆腐的做法其实很简单，而且制作的原料也很容易获得，主要涉及到准备、腌制、焯水和烹调四个部分。
首先要准备好所需的食材，一般是豆腐、豆芽、胡萝卜、葱花和干辣椒，把豆腐切成规格适中的片，胡萝卜切碎，豆芽剪成小段，葱花切粒，干辣椒剪成小片。
然后，将准备好的豆腐放入盐水中，腌制一会，可以增加豆腐的口感。再然后，将豆腐放入沸水中焯一会，也可以使其口感更加鲜美好吃。
最后，将腌制和焯好的豆腐放入油锅里，把胡萝卜、豆芽和葱花粒放入锅中，再加入适量的料酒、淀粉和盐，翻炒均匀即可。如果需要，还可以加入一些干辣椒碎，使菜豆腐显得更加诱人。
以上就是菜豆腐的做法，做出的菜豆腐不仅味道鲜美可口，而且比较健康，很受老少皆宜，大人小孩都很喜欢。据不完全统计，在中国大约有70%的家庭都会做菜豆腐，被誉为“家宴必备菜”，是一道受欢迎的家常佳肴。
总之，菜豆腐的做法简单易学，往往可以用来制作出一道难得的佳肴，可以让食客尽情满足。
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