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基粿怎么做法(基粿的功效)

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基粿怎么做法(基粿的功效)

基粿是一种非常受人喜爱的小吃，早在几千年前中国就已经存在，传承至今，深受南京百姓喜爱。基粿的正宗做法准备八珍豆料，井芸、栗子、花生、瓜子仁、杏仁、红枣、蔓越莓，和枸杞子；此外，还要用到大米面，内有淮河冬瓜粉、玉米淀粉和蛋清等原料。

      

基粿是一种非常受人喜爱的小吃早在几千年前中国就已经存在传承至今


      味道鲜美的基粿通常用来表达一种情意结，当一家子团圆一起时，就可以分享基粿，将共同的记忆和团圆的喜悦传达出来。

      基粿的制作方式也非常简单，主要步骤如下：第一步，用淮河冬瓜粉和玉米淀粉将大米面加水搅拌成糊状，再加入蛋清搅拌，然后分成小块；第二步，将豆料放入适当的盆中，加入盐、糖、醋等调料；第三步，将分好的小块糊放在桌上，压成饼状，再放入豆料；最后，将基粿放入油锅内炸至金黄色。

      基粿的制作过程充满耐心和技巧，此外，还有一些细节操作，比如炸油锅内的油温温度要恰到好处，放入油锅前，基粿要轻搓一搓，以便油温能均匀地入味；放入油锅后，要注意不能加热过快，以免基粿变成焦糊状。

      基粿口感有嚼劲，淡淡的香气，让人食欲大开。有研究显示，其中含有丰富的B族维生素，对促进神经系统发育有很大的帮助，有助于儿童记忆力的发展，并抗氧化，有助抗衰老，促进骨骼发育；此外，经常吃基粿还有助于减少肥胖，控制血糖，增强免疫力，降低血脂，降低胆固醇水平，改善消化问题，促进新陈代谢等作用。

      总之，作为多省份中的特色小吃，基粿不仅有独特的口感，味道鲜美，而且含有丰富的营养成份，对健康有很大的益处。正宗做法中，会用到很多野生草莓等山野野味，而且会用到一些珍贵的调料，比如淮河和粉，更为其增添了独特的风味。基粿吃起来更是一种大家团聚时分享的乐趣，也是传承南京传统文化的一环。

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