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土鲫鱼有哪些做法(土鲫鱼有哪些做法视频)

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土鲫鱼有哪些做法(土鲫鱼有哪些做法视频)

针对土鲫鱼，最为流行的烹饪方法大致可以分为清蒸、糖醋、清炒与红烧四类。

      

针对土鲫鱼，最为流行的烹饪方法大致可以分为清蒸、糖醋、清炒与红烧四类


      一、清蒸：清蒸是当今最经典的烹调方法之一，它能让食物的原汁原味，不加任何调料也能道出清香，同时也能保持食材的原有口感，为食物增加脆嫩的口感，从而烹制出精致的清香美味的菜肴。用于烹饪清蒸土鲫鱼，可以将鱼入锅后先用开水或汤汁蒸煮熟，再添加适量的生姜、香葱、葱花，然后淋上一半热油和半部凉水，最后加少许盐调味，就可以品尝到美味鲜嫩的土鲫鱼了。

      二、糖醋：糖醋针对土鲫鱼，多以浓醋加少量糖做调味，若以鲜醋为调味，可使鱼肉更韧质，更鲜美，而且营养及鲜香都不会流失太多。糖醋土鲫鱼的做法也很简单，一般是熟油后，将土鲫鱼浇上少量的清水，放入热油中煎至表面金黄后捞出，再放入锅中，加入糖、醋和水调味，放入葱花姜片煮熟后即可出锅。

      三、清炒：清炒食材的烹调过程中，以油炸、煎、炒等方式烹制食材为主，而以清淡调料作为配料，以保留食材原有的口感为要求。清炒土鲫鱼，一般可以将土鲫鱼先用料酒、姜汁腌制几分钟，然后放入锅中用油炸至表面金黄，捞出沥干油，再用清汤或者料酒、白糖、盐、酱油翻炒至煮熟，最后加入葱花炒匀出锅即可。

      四、红烧：红烧土鲫鱼，一般先用姜汁、料酒拌匀腌制，再炸至表面金黄，再放入锅中加入料酒、白糖、盐、醋、豆瓣酱等煮至熟，最后加入大葱炒匀出锅即可。

      总结：土鲫鱼最常见的做法有清蒸、糖醋、清炒和红烧四种，调料、烹饪过程有较大的不同，但都要求将食材的原汁原味保留，同时做到既美味又营养，保持菜肴的原有的口感，以此来品尝美味鲜嫩的土鲫鱼。

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