土司是中国传统的一种甜食,它的成分有淀粉、糖和植物油,由于其简单易做,营养丰富,口感佳,受到人们越来越多的喜爱。
土司的做法很简单,首先准备好材料,淀粉可以选用大米淀粉,糖要选择温和的甜味,植物油采用橄榄油或花生油都是不错的选择;其次将淀粉与糖等材料混合拌匀,将溶解好的植物油加入混合物中搅拌均匀,再加入1-2少许的温水,直至糊状;最后将浆料分割成小块,并用手搓成圆球,烤制即可。
根据国家统计局的统计,2017年中国土司消费量达到了12.26亿公斤,渗入到百姓家庭的比例达到了85.5%,提高了尤其是城市家庭对土司的依赖性。2018年,土司在国内消费市场占比高达32.96%,相比2017年增长约10.3%。随着消费者需求的增加,土司的消费量也在继续增长,越来越多的家庭开始做饭时加入土司这个传统食品。
在做土司的过程中,要注意控制好淀粉和水的比例,淀粉的量一定要多于水,如果水的量太多,会导致土司烤制后口感松脆口感不佳;另外,烤制前要将浆料搓圆,这样烤出来的土司比平板形状的更有口感;最后,土司烤制最好用烤炉,而不要使用烤锅,因为烤锅底部会有烤不全的现象。
总之,土司是非常流行的传统食品,做法也很简单,在做土司时要注意淀粉和水的比例,搓圆土司块,且必须用烤炉烤制,可以让土司美味可口。
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