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哪里有老北京炸酱面的做法(老北京炸酱面怎么做)

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哪里有老北京炸酱面的做法(老北京炸酱面怎么做)

老北京炸酱面是老北京地区一款简单实用的著名美食，自古以来就家喻户晓、备受欢迎。传统老北京炸酱面用料有猪大排、萝卜丝、青红椒、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、糖等，它不仅味道鲜美，而且构架精干、色泽鲜艳，充分体现出北京美食特色。

      

老北京炸酱面是老北京地区一款简单实用的著名美食，自古以来就家喻户晓、备受欢迎


      老北京炸酱面一般分为厚皮和薄皮两种，薄皮一般有普通弹片和芝麻弹片两种，厚皮则是炸成的大饼。根据表面的不同，炸的视力、口感和质地也有所不同，薄皮则比较脆弹，厚皮则有嚼劲，吃着比较有滋味。

      具体的做法如下：

      首先请准备以上原料。猪大排洗净，切碎；萝卜丝切成片；青红椒切丁，葱姜切末；大蒜切片。用小锅将酱油、淀粉、糖等调成糊状，放入猪大排、萝卜丝、青红椒、葱姜、大蒜翻炒。

      将炒好的调味料装入馅料中，混合成团，再加入清水拌到光滑，然后分成两份，放入到空的压面机中，调整厚薄，然后挤出面饼，用油底炸酥，撒上青葱，装盘即可。

      总结：老北京炸酱面是一款简单实用的著名美食，传统老北京炸酱面用料有猪大排、萝卜丝、青红椒、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、糖等，具体做法是将炒好的调味料装入馅料中，混合成团，加入清水拌到光滑，然后分成两份，放入到空的压面机中，调整厚薄，然后挤出面饼，用油底炸酥，撒上青葱，可以享受到这美味的老北京炸酱面。

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