摘要:包心菜是一种流行的家常菜,其做法有清炒、水煮、蒸煮、煎炸、泡椒等。
包心菜是一种深受大众喜爱的家常菜,以其多样的口感而为大众所喜爱,因此,熟知都安于人们的餐桌上,几乎无处不在。包心菜原产于中国的台湾,有“台湾菜廊精选”之称,深受国内外食客的喜爱。下面将介绍几种常见的包心菜的做法。
首先是清炒包心菜,清炒是烹饪包心菜的最简单的方法,为保持食物的原汁原味,一般使用少量的油,先将包心菜放入锅中,加一小勺盐翻炒,锅中加入一点水,开大火翻炒,到包心菜变软即可装盘。
其次是水煮包心菜,水煮法是包心菜烹饪的一种简便的方法,产生的料理会刚好不失鲜美的口感与香味。首先将包心菜切成小段,放入大锅中,再加入一小勺生抽,三勺蚝油,一勺盐,一勺糖,将以上调料搅拌均匀,最后放入清冷水,用中火煮开,煮滚后再改小火,煮至八成熟即可出锅。
第三是蒸煮包心菜,蒸煮包心菜是一道简单又美味的菜肴,可以最大限度地保留食材原本的颜色、香味、口感和风味,又能保证口感的清脆爽滑。首先将包心菜切块,放入清水中,放入姜蒜片,加入一小勺盐,用大火煮开,然后用小火炖30分钟左右,最后加入一小勺鸡精,煮滚后捞出即可。
此外,煎炸包心菜也是一种深受大众喜爱的做法。煎炸包心菜,可以使其外皮变得酥脆可口,但是要特别谨慎掌握油温,避免油温过高而使得包心菜碎成米粒。首先,将包心菜放入清水中浸泡20分钟,然后再把包心菜放入底油中,一点点改油,一边炸一边翻动,炸至金黄色时即可捞出。
最后是泡椒包心菜,泡椒的做法是将包心菜放到铁锅中,放入花椒、干辣椒、干葱和八角,加少许盐和糖,然后用小火慢炖,煮至包心菜八成熟即可出锅。此外,可以用红酱油和糖搅拌均匀,倒入包心菜,然后加入少许水,用大火炒匀,炒至汁水变稠,最后放入葱花即可出锅。
总的来说,包心菜有清炒、水煮、蒸煮、煎炸、泡椒等几种做法,可以根据自己的口味选择合适的做法,享受一顿美味的家常菜。
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