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刺猬肉怎么做法

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刺猬肉怎么做法

摘要：刺猬肉是中华传统美食，名气甚高，做法多变，令人垂涎。本文将向读者阐明刺猬肉的做法，详细介绍其材料与步骤，并对该菜肴之烹饪技艺作出浅析。

      

摘要：刺猬肉是中华传统美食名气甚高做法多变


      刺猬肉是一道由川菜中常见的蒸、炸、煨等烹饪方法料理出的家常菜，因其鲜香可口而受到国人的喜爱。刺猬肉的制作材料大体包括肉本身、调味料以及一些配菜。肉本身是以刺猬全身为原料，一般去掉嘴部、颌、爪和尾巴，洗净切块，旧的配方用花椒、老抽、盐等调味；新的配方则加入葱花、胡椒粉、料酒等调味，使其具有较强的辛辣尝试。配菜一般比较常见，如大葱、香菜、小米椒、豆腐等，可依据自己喜好增减配料。

      刺猬肉的制作步骤也很简单，首先把肉本身放入锅中连同调料一起煸炒，使里面的汁水炒出来，然后放入配菜翻炒几下，待配菜炒散后，淋入少量的料酒，使其充分的汁水吸收调料，最后继续翻炒一会，至肉芡即可，可加热油炸几分钟，使肉更加松软鲜甜，最后撒上葱花、香菜即可出锅。

      由此可见，刺猬肉不仅制作材料简单、步骤易行，而且口味独特，食材丰富，深受消费者的喜爱。不少人认为，在刺猬肉制作过程中，把握调料比例是关键，调料比例不当可能会影响刺猬肉的口感，所以制作者在此时要特别注意。

      总之，刺猬肉是一道难得的家常美食，它的制作材料简单，步骤易行，口味独特，食材丰富，而在制作过程中，把握调料比例是关键，调料比例不当可能会影响刺猬肉的口感，有助于吃出绝佳的刺猬肉。

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