香菇肉粽是一道著名的传统小吃，受到不少人的喜爱，它历史可以溯源到唐朝，当时是唐诗人王维写成最早的名篇《九月九日忆山东兄弟》中出现的。传统的香菇肉粽由肉馅和糯米做成，馅料多以猪肉为主，配上一些佐料调味，加入羊肉、鹌鹑蛋、香菇等，口感鲜美可口，营养丰富，并且烹饪过程很简单，所以非常受欢迎。
具体做法：首先先用正宗的糯米浸泡在水里，里面加入料酒，约浸泡一小时左右，待糯米软化；再准备肉馅，将肉腌制，加入姜葱、花椒、胡椒粉等调料，加蛋清炒匀；接下来把上面腌好的肉炒好后，放入食盐、生抽、醋、淀粉，加入香菇一起炒匀（另外还可以加入火腿、鹌鹑蛋等等）；之后，将浸泡软化的糯米过滤干净，然后与肉馅混合,和成糯米团；把团体放在蒸笼，高温蒸煮即可。
香菇肉粽除了上面提到的香，味和营养价值，它还拥有独特的制作工艺，成型讲究，蒸煮时间不宜过短、也不宜过长，而且包裹要牢固、味道要均衡，看起来格外诱人，再沾上酱汁更是一绝。
总之，虽然烹饪香菇肉粽的时间比较长，但是从它可口的口感和丰富的营养价值来看，还是值得去试试的，多尝试几次，加以磨练，就能烹制出美味可口的香菇肉粽，根据自己口味可以调整馅料或者调料，让香菇肉粽更加美味。
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