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凉糖怎么做法(凉糖的做法)

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凉糖怎么做法(凉糖的做法)

摘要：凉糖的出现可以追溯到宋、元时期，广受欢迎，用起来非常方便，历来是夏季必备的糖果。本文将讲述什么是凉糖，凉糖的做法以及一些小窍门，帮助你在家中轻松尝试自制凉糖。

      

摘要：凉糖的出现可以追溯到宋、元时期广受欢迎用起来非常方便


      什么是凉糖？ 凉糖，又叫冰糖或糖水，是一种古老的糖果，历史悠久，可以追溯到宋朝的《会稽掇英总算》一书中。它主要由白砂糖、水以及料酒等原料制作而成，口感清爽甜而不腻，浓郁的香气让人难忘，它是夏日里清凉可口的必备零食。

      凉糖有很多种方式制作，准备材料也相对简单，一般可以分为原料糖膏、酒糖膏、米糖膏三种，具体做法如下：

      1.原料糖膏：将白砂糖与料酒各200毫升，水800毫升放入砂锅中，用小火慢慢熬煮，直到溶液变浓即可出锅。

      2.酒糖膏：将白砂糖150克、料酒400毫升，水400毫升放入砂锅中，用小火慢慢熬煮，直到糖液变浓，熬煮时要搅拌均匀，使糖液不易结晶，最后捞出糖果即可。

      3.米糖膏：将白砂糖150克、料酒50毫升、米糖200克，水400毫升放入砂锅中，用小火慢慢熬煮，直到糖液变浓，熬煮时要搅拌均匀，最后捞出糖果即可。

      除了上述三种糖果外，还可以尝试添加一些果实，如桃子、葡萄、西瓜等，让凉糖更美味多彩。此外，一定要注意熬煮时间，熬煮过久糖液会变稠，影响口感，浓度影响糖果的口感，要调整好浓度再捞出。

      总结：凉糖历史悠久，用起来非常方便，是夏季必备的糖果。它主要由白砂糖、水以及料酒等原料制作而成，有很多种方式制作，熬煮时注意浓度和时间即可制作出一款美味可口的凉糖。

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