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凉粉有什么做法好吃(凉粉有什么做法好吃的)

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凉粉有什么做法好吃(凉粉有什么做法好吃的)

摘要：凉粉是江浙沪大地的一道小吃，久负盛名。今天给大家介绍凉粉的方法，包括怎么做调味、怎么做汤底以及如何上桌。

      

摘要：凉粉是江浙沪大地的一道小吃，久负盛名


      凉粉的麦粉原料通常是大米面和小米面，口感会比较Q弹爽口。将面拌匀，加入适量的盐、料酒、芝麻油，再拌上适量的水，加入海带末（拌过的），搅拌均匀，用手挤出条状，切成细段，再蒸熟即可。

      湖南凉粉有两种汤底，一是素汤底，一是肉汤底。素汤底是以芹菜、豆芽、小白菜、胡萝卜等为主；肉汤底则是以猪肉、鸡类为主，再加入葱花、香葱末、蒜末作调味，最后加入油、盐、辣椒油、料酒等调料，更能增加凉粉的香。

      凉粉上桌前，最好在汤底中加入两勺淀粉，让汤底变得稠一些，再用雪花醋、白糖、酱油等调料进行调味。另外，表面要平整，用竹筷拌匀凉粉，使凉粉不会有大颗粒状，而且要有光亮的外表。

      凉粉算得上是一种健康的食物，但仍旧要谨慎食用，避免食用过量。由于凉粉加入了芝麻油、海带末等食材，盐分过高，可能会造成高血压患者的负担。故此，在做凉粉时，应该量加调料，同时要注意把握饮食搭配，才能吃得健康又好吃。

      总结：凉粉是一道江浙沪大地共同拥有的一道小吃，凉粉的做法有很多，其中以调味、汤底以及上桌最为重要。除了要注意把握调料的比重外，同时还要注意把握饮食搭配，以保证凉粉的美味以及健康。

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