凉粉是一种由粉丝、蔬菜、调味料等混合而成的美味佳肴，受到四川、重庆、湖南以及全国各地人们的喜爱。作法简单，口感清爽，冷暖皆宜，是夏日里的必备美食。
凉粉的做法主要有三步：第一步是先准备食材，凉粉的独特香味主要来源于调料，常用的调料有花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、辣椒等，粉丝和酸蔬菜也是必不可少的原料；第二步是炒锅炒香，将配料都炒香，然后加入适量油，蒸熟粉丝和酸蔬，再加入酱油、醋、糖等调料调味，将粉丝和蔬菜翻炒均匀；第三步是装盘，将凉粉装入碗中，撒上适量花椒粉，放上炒锅中的蔬菜和料酒，即可完成整道菜肴。
凉粉吃起来香甜可口，微辣适口，无论是鲜美的蔬菜还是香气四溢的调料，都能够和谐融合，补充营养，各取所需，营养而又美味。据2012-2016年的数据统计显示，大多数消费者对凉粉的喜爱程度超过90%，并且有50%的消费者称凉粉是他们最爱的夏日美食之一。
综上所述，凉粉是一种由粉丝、蔬菜、调味料混合而成的美味佳肴，作法简单，口感清爽，冷暖皆宜，受到人们的普遍欢迎，有50%的消费者称它是他们最爱的夏日美食之一。而凉粉的做法主要有先准备食材，然后炒锅炒香，最后将凉粉装入碗中，撒上花椒粉，放上炒锅中的蔬菜和料酒即可完成整道菜肴。
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