摘要:凉粉是中国最受欢迎的小吃之一,它外酥里嫩、香爽滑润,口感独特,让人垂涎三尺。凉粉由糯米粉或板栗粉与面粉混合而成,能够多种口味可供选择。本文将详细介绍凉粉做法,以及它用的是什么面粉。
关于凉粉做法,最常见的流程是:首先准备好糯米粉、面粉和其他佐料;然后把所有原料放入搅拌机,加入适量水,把粉糰搅拌至稀糊状;接着,将粉糰分割成小块,翻拌后放入准备好的平底锅,烹饪至表面呈金黄色;最后,把凉粉装盘,撒上芝麻、花生米等调料,就可以享用凉粉了。
凉粉做法用到的面粉一般是十全面粉,比如小麦粉、糯米粉、玉米粉、豆粉等。其中,小麦粉是普通面粉,加少量面粉可以使凉粉质地更滑润;糯米粉能使凉粉更入味,玉米粉有特殊的甜味,豆粉可以使凉粉更有弹性、更细腻。
每种面粉都有不同的功效,可以根据自己的喜好选择不同的面粉材料,例如加入少量大麦面粉可以使凉粉更具有粘性,加入红薯粉可以使凉粉更柔滑。
总之,凉粉做法用到的面粉包括小麦粉、糯米粉、玉米粉、豆粉等,也可以根据需要加入大麦面粉和红薯粉等,使凉粉的口感更佳。
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