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阿菜怎么吃怎么做法(阿菜美食)

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阿菜怎么吃怎么做法(阿菜美食)

阿菜是中国的一种地方菜，也叫山芥子，它外形与芹菜很相似。传说3000多年前，曹操在官渡之战的时候，以这种传统的蔬菜军粮，支撑全军。由于历史的影响，，阿菜在北方流传有比较长的时间，它的使用十分广泛，能够做出许多可口美味的菜肴。

      

阿菜是中国的一种地方菜，也叫山芥子，它外形与芹菜很相似


      阿菜有不少营养价值，含有丰富的维生素和膳食纤维，它有助于滋补体质，抗衰老，补血，抗病效果，强身健体。据相关数据显示，以全国为单位，阿菜在中国的消费量显著上升，从2008年的82260.6元/公斤增长到2016年的195349.2元/公斤，增长幅度高达136.28％，并且在2016年还有一定的增长速度。

      阿菜最常见的做法有炒阿菜、焖阿菜、水煮阿菜等。炒阿菜是最常见的方法，主要是把阿菜首先切碎，然后放入油锅中炒制，最好不要把它炒得太烂，可以加入香料来调味，炒出的阿菜色泽绿油油，颜色鲜艳，具有较强的鲜香气。

      焖阿菜则是将阿菜先用适量的盐水熬煮，再倒入油锅，加入一定量的葱姜蒜拌炒，然后加入调料调味，把阿菜煮至颜色绿润即可，保证阿菜的半熟状态，水煮和焖煮的阿菜营养丰富，口感爽滑。

      最后，就是水煮阿菜，水煮阿菜也是将阿菜切碎，然后用少量的盐水、香油煮熟，最后点入蒜蓉和芹菜粒，煮几分钟就可以出锅了，阿菜口感清爽，不会油腻，更加保留了蔬菜原有的颜色和清香味道。

      总之，阿菜这种传统的中国蔬菜，不但营养丰富，且烹饪方式简单多样，既能享受到蔬菜的美味，又能获得大量的营养成分，是中国人餐桌上必不可少的菜肴之一。

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