长菇做法有很多，比如酱汁蒸长菇、清蒸长菇、花椒炒长菇、辣椒炒长菇、栗子炒长菇、洋葱炒长菇、八宝炒长菇、五香炒长菇、芹菜炒长菇、菠菜炒长菇、胡萝卜炒长菇、酱油长菇等等。
首先，酱汁蒸长菇是最常见的做法之一。首先要将长菇洗净，加入少许料酒、淀粉、水、盐、醋等调味料，拌匀，然后将它放入水锅内进行蒸煮，大约10分钟即可出锅。酱汁蒸的长菇味道鲜美，口感滑脆，是一道既简单又美味的家常菜，很受欢迎。
第二种是清蒸长菇，也是非常常见的做法。首先，需要在长菇表面用盐稍微沾一下，然后把它放到碗里，放入适量水，放入适量料酒和姜片，把它煮熟，然后用凉水浸泡一下，这样会使长菇变得非常滑腻。
接下来，就是一些蔬菜配菇类，如花椒炒长菇、辣椒炒长菇、栗子炒长菇、洋葱炒长菇、八宝炒长菇、五香炒长菇、芹菜炒长菇、菠菜炒长菇、胡萝卜炒长菇、酱油长菇等。准备好蔬菜和长菇了，把它们放入锅中，倒入适量油，烧至五成熟时，再放入适量淀粉、料酒、醋等调料，翻炒几下，把蔬菜和长菇炒到你喜欢的适度即可。
总之，长菇做法多种多样，可以根据自己的口味品味选择想要做的菜式。同时，也要注意不同做法之间用料的不同，比如蒸的长菇无需加油，而炒的长菇需要加一定量的油。此外，要注意把握好时间，防止长菇煮烂，对健康也很重要。正确的做法能够使长菇保持最佳的鲜美口感和营养价值，是必不可少的要求。
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