过桥米线怎么个做法(过桥米线怎么个做法最好吃)

摘要：过桥米线是中国海南省最具代表性的特色传统小吃，也是众多游客的最爱，过桥米线具有独特的口味、丰富的营养成分和易于制作、方便食用的特点。本文将从其历史起源、口味及食用分析、传统制作过程以及当下发展状况等方面阐述比较完整的过桥米线的制作过程及其文化内涵，从而呈现过桥米线的魅力所在。

      起源：过桥米线的名字出自一个民间传说，传说中有一位海南老婆婆要把她做的米线送到海南另一边，但是这一边没有桥和船，只有一条小河，于是老婆婆只好将米线借助于一根细竹竿，把米线从小河边垂直悬挂，然后走到河对岸去卖，由于这样，这道菜就被称为“过桥米线”。

      口味及食用分析：过桥米线具有微辣，酸甜，咸鲜及清香等独特的口感，其食用方式为将米线和上料一起放入盒内，然后再加入热锅内的高汤或高汁，搅拌即可上桌。米线色泽金黄，润肉新鲜，口感爽滑，而配料也非常丰富，中心酥烤，肉质入味，汤汁浓郁，满口留香，令人食欲大增，无论是普通民众还是胃口挑剔的食客都能品尝出其独特的风味，从而获得口腹之欢的感受。

      传统制作过程：传统的过桥米线制作过程分三步走，首先是将肉切成细丝，再将抹上香料的肉丝放入米粉里，经过搅拌压紧成条形，放入沸水中烫熟；然后将热水煮开，放入切碎的青葱、蒜末等调料，待滚后加入芹菜粒，并将熟米线放入高汤中，再煮至芹菜变软熟即可；最后将熟米线及芹菜以及其他调料装盒，加入高汁搅拌，便可品尝到鲜美的过桥米线。

      当下发展状况：随着青年人的推崇，过桥米线迅速走红网络，更有越来越多的餐馆把它作为特色菜。海南省也把过桥米线作为地方特色特产，连北京也有不少过桥米线店，而全国各地也都有不少网红店、知名店纷纷推出过桥米线，使得过桥米线在各地都有了更好的发展前景。

      总结：过桥米线具有独特的口味、丰富的营养成分和易于制作、方便食用的特点，历史悠久，又具有浓厚的文化内涵，并且已经走进网络，在全国各地都有了新的发展前景。

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