过年是中华民族的传统节日，家家户户都想做一些丰盛的菜谱来庆祝这个欢乐的日子。根据国家统计局近几年的数据，过年期间最受欢迎的菜式以家常菜为主，包括葱油饼、蚂蚁上树、烤鸭等。由于每个家庭的做法不一样，大多数家庭都会创新自己的做法，用新的原料制作美味的佳肴。
首先，葱油饼是一道很受欢迎的家常菜，做法简单，而且味道非常好。材料有面粉、猪油、水和少量葱花。先将面粉中加入猪油和适量水，再慢慢揉搓，直到成为光滑的面团为止，然后放入温度适当的油锅中煎制，等到表面出现点点爆裂现象，再撒上葱花，就可以装盘出餐了。
另外一道蚂蚁上树也是非常受欢迎的家常菜。材料有五花肉丝、豆腐、花生米和青红椒等。首先将五花肉丝切丝，再将豆腐拆丁，花生米、青椒和红椒分别切碎，准备好之后，将所有的材料拌在一起，加入少量的姜蒜油调味，再用少量的油将豆腐稍微煎一下，即可热腾腾地装盘上桌。
最后，过年时做烤鸭也是家长们喜欢的一道菜，做法也不复杂。首先将鸭子洗净，然后用盐、料酒、胡椒粉等腌制片刻，之后在鸭子外壳的腹部开一个口，把剩下的腌料倒入其中，再把鸭子放在一口拉铁炉上，密封好，加入少量的油，然后放入适当的温度，并不断地在其表面抹上油，待鸭子换上金黄色，咬一口口感爽脆，再撒上少量的香葱，即可出餐。
总之，过年做菜最常见的菜式有葱油饼、蚂蚁上树和烤鸭，它们都是家家户户喜欢做的口味，做法也十分简单，加上新鲜的原材料，就可以做出美味的佳肴，欢庆过年之余，也让大家想起了过去的味道。
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