豇豆是一种低热量的食物，其营养价值也很高。对于健康的人来说，豇豆可以作为主食如汤、拌饭或作为副食如炒肉末做法来食用。
豇豆炒肉末这道菜，最重要的就是步骤要掌握好，才能做出一道美味的菜肴。首先，将豇豆洗净，放入沸水里焯一下(5-10分钟)，再捞出，沥干水分，备用。然后，将肉末加入少量清水中，煮至肉末变软，也可以在锅中多加点油，炒出香味，盛出备用。接着，锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片、大葱末，爆香后加入炒好的肉末，翻炒均匀，再放入已焯过的豇豆，加入少量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
最后一定要记得加入料酒，因为料酒有去除异味的作用；狗不理包子、火锅、蒸菜等都需要加入料酒，豇豆炒肉末也不例外。加入料酒后翻炒煮熟即可，豇豆炒肉末就完成啦！
总而言之，做豇豆炒肉末这道菜时，调料要搭配得当，步骤也要掌握好，加入料酒也有必要。此外，豇豆本身已具备鲜香，口感柔软，所以烹饪时可不必加太多调料，以免失去豆蔻的香味，失去最初的美味。
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