凉拌芸豆是一道口感鲜美，丰富而多样的家常菜，在我国有着悠久的历史，它不仅可以用作午餐或晚餐的主菜，也可以一直做到宴会时的佳肴。凉拌芸豆的做法有很多，其中最受人欢迎的是两种。
第一种做法：将新鲜的芸豆放入滚水中焯熟，再捞出、洗净，用适量的醋拌上葱花、蒜末、辣椒酱等调料，这样就可以拌成凉拌芸豆了。
第二种做法：将新鲜的芸豆去皮、洗净后放入锅中，加入盐、料酒、醋等调料，煮至芸豆半熟，捞出，淋上葱花、蒜末、辣椒酱，即可拌成凉拌芸豆。
以上两种做法都是以葱花、蒜末、辣椒酱作为调料，来调动凉拌芸豆的口味。根据家庭喜好和口味偏好，也可以加入更多的调料，例如宫保鸡丁、花生米、椒盐、香油等，实际上，凉拌芸豆的做法很多，只要按照自己的口味和习惯搭配，就能做出一道口味独特，鲜美美味的凉拌芸豆了。
凉拌芸豆在我们国家非常流行，不仅可以作为家常菜，而且还被广泛用作宴会餐点，因为芸豆本身的营养丰富，而且口味鲜美、可口，很受大家的欢迎。据统计数据，2018年在全国范围内，做凉拌芸豆的次数超过20000次，而每次平均消费金额约为20元，居全国家庭菜肴的前五名。
总的来说，凉拌芸豆是一道难度不大，易于上手的家常菜，同时也是一道营养丰富，口感美味的佳肴。无论是家庭聚餐，还是宴会，凉拌芸豆都是不错的选择，深受大家喜爱。
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